В июне 2007 года вступили в действие поправки к Закону «О Центральном банке Российской Федерации«, закрепившие в них положение о введении и существовании в финансовой системе страны специального обозначения рубля в виде конкретного графического знака (изображения). В соответствии с этими поправками Центральному банку РФ доверено определить, как будет выглядеть знак рубля, и утвердить графическое изображение рубля. 2007 год закончился, а Россия так и не увидела графического символа российского рубля. Видно для Центрального Банка России эта задача оказалась сложной, так как срок утверждения графического изображения рубля неоднократно продлевался.
© Банкирша.Ком — Все о кредиах и вкладах

Я, кажется, знаю причину: В шрифтах Unicode не нашлось подходящего символа. Для Евро и Доллара сответствующие символы и коды существуют уже давно: € для € и далее для основных валют: ¥, £ и т.п.

Как сказано в вышеназванной статье, скорее всего, придется довольствоваться привычной неформальной комбинацией «RU» или «RUR».